Праздничный салат из куриной грудки и ананаса

Этот рецепт я узнала от добрых людей в спортзале. Естественно, я решила приготовить его перед праздником, чтобы в новогоднюю ночь этот салат из куриной грудки и консервированных ананасов не стал сюрпризом. Он стал не сюрпризом, а настоящим открытием. Во-первых, курогрудка и ананас – это смело и необычно, что для праздника идеально подходит, а во-вторых, оттенки вкуса отлично гармонируют, создавая идеальную композицию.

Я очень рекомендую попробовать приготовить этот салат, удивиться самим и удивить гостей.

Что нужно:

  •  Куриное филе 400 г;
  • Яйцо целое 3 шт;
  • Белок яйца 3 шт;
  •  Ананас (я брала, который в банке) 500 г;
  • Майонез 250 г;
  •  Соль.

Что делать:

  1. Филе отварить с любимыми специями, не забыв посолить.
  2.  Яйца тоже отварить, отделить белки от желтков, 3 желтка  безжалостно выбросить.
  3. Ананас, яйца, белки и курогрудь порезать.
  4.  Добавить майонез, посолить по вкусу.

Что касается майонеза, то я уже очень давно его не покупаю, а делаю из сметаны. Ингредиенты кладу на глаз, но пропорции примерно таковы:

  •  Сметана 15% 500 г;
  • Темная соль и асафетида по ¼ ч. л.;
  • Куркума, сухая молотая горчица и соль по ½ ч. л.;
  •  Оливковое масло 1 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.

Все без горки. Ингредиенты тщательно смешиваются и майонез готов. Заправляю им салаты, запекаю в нем мясо и рыбу, получается довольно вкусно. Однако существует более диетический рецепт майонеза для заправки в салат:

Я его не готовила, но думаю, что он отлично подойдет в салат с куриной грудкой и ананасом на праздник. В оригинале это соус с укропом, но если убрать зелень, то может стать прекрасной альтернативой майонезу.

Итак, калорийность 100 г салата из куриной грудки и ананаса с майонезом: 104,64 ккал. Б: 9,13; Ж: 4,61; У: 6,02

И на всякий случай:
Калорийность 100 г первого майонеза: 176,85 ккал. Б: 2,5; Ж: 16,34; У: 4,8.

Калорийность 100 г второго майонеза (если использовать 250 г. 2% натурального йогурта): 75,27 ккал. Б: 4,15; Ж: 3,85; У: 6,02.

Как видите, калорийность кардинально отличается, но насчет вкуса ничего сказать не могу. Второй вариант я не пробовала, но если пробовали вы, то буду очень рада, если поделитесь впечатлениями в комментариях.



4 Комментариев

  1. Марина
    Февраль 3, 2014 4:44 пп / Ответить

    Спасибо за рецепт! Вопрос по майонезу: вы готовите свой из сметаны потому, что магазинский имеет большую калорийность или потому, что из сметаны полезнее? Я к чему: уже давно перешла на майонез 15%, он содержит всего 161 кал и если его ложить немного, то он не сильно повысить калорийность блюда.

    • Nova Hecks
      Февраль 3, 2014 5:42 пп / Ответить

      Я не знала, что существует 15% майонез, поэтому готовила из сметаны. Спасибо, теперь буду присматриваться:))

      • Eleonora Lugovaya
        Февраль 19, 2014 7:29 пп / Ответить

        я давно не ем майонез, ибо что жирный, что не жирный — один фиг, пищевой мусор. Заправляю салаты натуральным 1,5% йогуртом. Честно, разницы особо не замечаю) да и в 100гр всего 57 ккал, а в ложке — считай, и не ничего)

  2. Елена
    Февраль 10, 2015 4:18 пп / Ответить

    Этот салат давно мой любимый, одно время делала его очень часто, только у меня он идет с карри и можно без яиц. Просто куриное филе, ананасы, карри и майонез, все. Карри по вкусу кому побольше кому поменьше, вкуснотища.

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*


Авторский курс
Нутрициология: просто о сложном

Подробнее

Привет, меня зовут Екатерина Головина. Я – автор всех статей этого блога, спортивный нутрициолог, фитнес-тренер, автор книги "Практическое похудение – ваш индивидуальный рацион". Я рада, что вы заглянули ко мне. Здесь вы найдете всю самую важную информацию о здоровом питании, тренировках и психологии стройности.

Больше информации обо мне и моей работе можно прочитать здесь.

Буду рада вашим отзывам и предложениям. Ищите меня в соцсетях;)

Ваше имя:
Ваш email:
email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки