Способ приготовления пищи влияет на содержание калорий и полезных веществ в ней. Согласно исследованиям, приготовленная пища лучше переваривается и усваивается (1, 2). Например, белок вареных яиц усваивается лучше, чем сырых (3). Тем не менее, при термической обработке количество витаминов и минералов уменьшается. Но те, что остаются, усваиваются лучше, чем из неприготовленной пищи. Меняется не только […]
Тренироваться до треска в ж*пе. «No pain — no gain» или «нужно рвать задницу», как завещали не очень умные бодибилдеры. Но им поверили. А зря. Если убиваться на каждой тренировке, то когда восстанавливаться? Это мышцы восстанавливаются 48 часов (в среднем), а нервной, гормональной, иммунной системе, суставам и связкам нужно больше времени. Что получаем: переутомление, застой […]
На своих курсах «Нутрициология: просто о сложном» и «Сам себе диетолог» я даю разные формулы и прошу участников попробовать их все. Я это делаю для того, чтобы можно было понять разницу.Формулы отличаются и у каждой есть погрешность. Ученые эту погрешность посчитали. Формула Харриса-Бенедикта ошибается на 23%, Миффлин-Джеора — на 14% (1). Относительно точной считается формула […]
Мы пьем рыбий жир из-за жирных кислот Омега-3, которые в нем содержатся. Давайте считать, можно ли покрыть потребности аптечными БАДами. Нормы и дозировки Минимальная норма для поддержания здоровья Омега-3 (EPA/DHA) – 250-500 мг. Спортсменам и интенсивно тренирующимся нужно больше Омега-3 (EPA/DHA) – 1,8-3 г (1). Есть различия в дозировках для активных, беременных, людей с высоким […]
Влияние мышления на аппетит и выбор пищи изучается уже давно. Для этой статьи я подобрала несколько исследований, результаты которых мы можем попробовать на себе. Давайте разбираться, что сделать, чтобы после первой печеньки не тянулась рука за второй и как без насилия полюбить здоровое питание. Повысить знания о продуктах В эксперименте участвовали более 3 тысяч […]
Подсчет калорий — это инструмент, который помогает узнать достаточно ли белков, жиров, углеводов и энергии мы получаем. К РПП он имеет такое же отношение, как и еда. Есть люди, которые хронически переедают и весят 150 кг, но мы же не говорим, что виновата еда. Причина такого состояния в способе взаимодействия с едой. Не всегда только […]
Продолжать сложнее, чем начать. В начинании работает только одно правило – врывайся. Сделала один раз и считай, что уже начала. Чтобы встать со стула, нужно оторвать свою прелесть от его поверхности. Все. Не нужно бережно себя уговаривать, анализировать прежний опыт, вдохновляться чужими примерами, составлять план и мотивировать целью. А если очень надо встать, то даже […]
Сфера похудения не стоит на месте. Сначала выходит одно исследование, затем проводятся другие исследования, которые могут опровергать или дополнять полученные ранее данные. Потом проводится мета анализ – исследования подвергаются анализу и критике. Так мы получаем вполне достоверную информацию, которую можем использовать на практике. Но есть ряд мифов, которые никто не проверяет. Незачем. Они слишком заскорузлые […]
Одни фитнесисты и зожники настроены решительно против алкоголя, а другие «иногда позволяют» себе выпить. Проблема в том, что понятие «иногда» слишком субъективно. Например, для меня иногда — это 4-6 раз в год исключительно красное вино или глинтвейн на его основе в количестве не более одного бокала. Почему так? Я не люблю другой алкоголь, не пью […]
В диетологии нет ничего постоянного. Год назад были одни исследования и одни результаты. Сейчас появляются другие исследования, проводится мета-анализ этих исследований. Так ученые приходят к другим результатам. Это нормально. Поэтому приходится с учетом новых данных и имеющегося опыта пересматривать свою точку зрения. Как-то к одному посту мне написали: «А в 2013 году ты говорила другое». […]
Болеть не любит никто, ведь болезнь выбивает из привычного ритма жизни, в который потом так трудно войти опять. Защиту от вирусов обеспечивает иммунитет. Люди, которые поддерживают иммунитет, меньше подвержены риску ОРВИ, чем те, кто вообще не занимается профилактикой заболеваний. Для взрослого человека болеть 2-3 раза в год – норма; иногда необходимо переболеть, чтобы повысить устойчивость […]
На самом деле часто задаваемый вопрос один: «Нужно ли мне принимать витамины?». Но ответа, который бы устроил вопрошающего, у меня нет. Никому не нравятся ответы, начинающиеся со слов: «Это зависит от…». Вы сами должны спросить себя: «Зачем мне витамины и чего я от них жду?». А мои ответы на менее частые, но нередко звучащие на […]
Несколько лет назад в моем блоге выходил перевод о гликемическом индексе и гликемической нагрузке, которые были названы важными для контроля веса. Современные исследования не только опровергают влияние ГИ и ГН на потерю веса, но и показывают, что нет существенной разницы в результатах у диет с высоким и низким гликемическим индексом. Разбираемся, почему так. Во-первых, в […]
Выражение «борьба с собой» звучит отнюдь не героично. От него веет отчаянием и внутренней злостью на себя или на обстоятельства, которые заставляют бороться. Тем не менее, «борюсь с собой» мы слышим так часто, что уже привыкли. Обычно борются с телом при помощи контролированного недоедания и неадекватных физических нагрузок, пытаясь догнать отретушированный идеал из инстаграма. Со […]
Существует мнение, что дробное питание разгоняет метаболизм. Оно основывается на термическом эффекте пищи (ТЭП). Термическим эффектом называют затраты калорий на переваривание и усвоение белков, углеводов и жиров. Соответственно, чем чаще вы едите, тем выше ТЭП и тем больше калорий сжигаете. Звучит красиво, но это чушь. Предположим, ТЭП курицы 25% от ее калорийности, какая разница съесть […]
Привет, меня зовут Екатерина Головина. Я – автор всех статей этого блога, спортивный нутрициолог, фитнес-тренер, автор книги "Практическое похудение – ваш индивидуальный рацион". Я рада, что вы заглянули ко мне. Здесь вы найдете всю самую важную информацию о здоровом питании, тренировках и психологии стройности.
Больше информации обо мне и моей работе можно прочитать здесь.
Буду рада вашим отзывам и предложениям. Ищите меня в соцсетях;)
Конфиденциальность гарантирована
Трансформация тела | © Екатерина Головина 2013-2020